カリフラワーのグラタンとアルミ皿

しんぶん赤旗日曜版にレシピが載っていたカリフラワーのグラタンを作りました。
シチューや肉じゃがを作る時はジャガイモは皮ごと食べますが、今回は指示通りに皮を剝き、久しぶりにマッシャーを使いました。
茹でたタラの皮を剥いだり、骨を取ったりもしました。
新しいメニューに挑戦するきっかけになるのが新聞の料理欄のいいところです。また作ろうと思いました。

うちにあるグラタン皿だけでは少なかったので、箱型に折ったアルミホイルを即席耐熱皿にしました。
普段からやっておくといざという時もスムーズにできると思います。

鮒寿しとインドのご飯

弁当に鮒寿しを付けました。
好き嫌いが分かれ、周りにも影響する食材なので、子どもには持たせませんでした。
蓋を開けると控室に薫りが広がりました。

発酵したご飯をつついていると、インド旅行が蘇りました。
長距離列車で乗り合わせたインド人からサフランライスのようなご飯のお裾分けがありました。
保冷など話にもならない暑い車中で、乗り込む前に調理したのは何時間前か？という状況です。
気になりつつ、彼らは平気で食べているし、インドの知恵があるのだろう、と口に運びました。何やら酸っぱい感じでした。
「これだった！」と思い出しました。

インド後も鮒寿しは時々、食べていましたが、今回が記憶が呼び起こされるタイミングだったようです。

たい焼き

地域の行事でたい焼きを頂いたのに触発されて、久しぶりにたい焼き器を出しました。小麦粉、重曹、砂糖と塩で生地を作りました。
小さなたい焼き器で、あんこは大さじ一杯くらいしか入りません。
最後に余った生地で頭だけの鯛ができました。

モクズガニの塩ゆで

元旦はいただいたモクズガニを塩ゆでにしました。
検索すると、茹だってから塩を投入すると書いてある調理法も塩水を作ってから茹でるレシピもありました。塩水の濃さもいろいろです。
共通していたのは水から茹でることでした。
そこで適量の塩を入れて、水から茹でました。
しっかりカニ味噌があり、とても美味しく食べられました。

カラフルな炒め物

パプリカと人参とピーマンでカラフル豚コマ炒めを作りました。
先に人参が甘くなるまで炒めました。

シュトレン

クリスマスに向けてhana_bagleさんのシュトレンを買いました。
早速、美味しくいただいて、クリスマスへの気分が上がりました。

明日のシュトレンと合わせるコーヒー豆を焙煎しました。
焙煎したての熱い豆を挽くこともありますが、ひと晩寝かせた方がいい気もします。
熱源はトランギアのアルコールストーブを使ってみました。
流行りに乗って買ってはみたものの、家族キャンプではパワーも持続時間も不充分です。一人用には123Rがお気に入りなのでアウトドアで使ったことがありません。
燃料を注いで火を点けるだけの簡単操作で、音が静かなのは焙煎にはいい具合です。

お店のミル

初めてスーパーのコーヒー売り場の電動ミルを使いました。
買った豆を投入してスイッチを押すと、ガーッという音とともに粉になって出てきて、みるみる内に袋が一杯になりました。さすが電動です。
挽き具合を変えて、また使ってみようと思います。

焼き芋の冷凍

焼き芋屋さんが回ってくる季節になりました。
我が家の辺りはコースの関係か、夕食が済んだ頃に来ます。
「やきいも〜、いしやきいも〜」
と聞こえてきても、食後は購買欲をそそられません。
それが冷凍しても美味しいことを教わりました。
先日、冷凍用に買いました。自然解凍するともっちり感が増したようです。

かに鍋スープ雑炊缶

出張中に列車の遅れで駅で40分ほど過ごしました。
ホームをうろうろしていて、自販機で「かに鍋スープ雑炊」を見付けました。
雑炊のご飯が少し缶の底に残ってしまったのが残念です。

シベリア

コンビニでシベリアを見つけて買ってしまいました。
宮崎駿の『風立ちぬ』では三角でしたが、四角いシベリアでした。