久しぶりの給食

高島中学校の給食試食会に参加しました。
調理場から教室まで、手分けして汁物が入ったバケツや食器籠、牛乳などを持って階段を上がりました。
運搬と盛り付けの体験を含めて、久しぶりの学校給食でした。

栄養士に栄養や衛生管理、食育のお話を聞きました。
子どもたちの口に入るまでの保温で煮込まれることを加味した調理をしているそうです。
センター給食になると、まとめて作って運搬の時間が異なる学校へ運びます。細やかな食感を考えた調理はできなくなるだろうと思います。
自校調理を守るべきです。